Eşkili

Soğan yağda pembeleşinceye kadar kavrulduktan sonra salça ve kavurma ilave edilir. Üzerine efelek yada ıspanak katılarak karıştırılır. İçine eritilmiş erik pestili ve tuz atılır. Yemek pişmeye yakınken yumurta dağıtılmadan koyulur. Bu şekilde piştikten sonra üzerine isteğe bağlı olarak kişniş serpilerek servis edilir.