Buğdayın üstüne bir miktar su koyup düdüklüde haşlayalım piştikten sonra Pazı ve kabağı da yarmanın içine katıp pişirmeye devam edelim. O sırada yoğurt un ve yumurtayı iyice çırpalım.Yarmanın sıcak suyundan çırptığımız yoğurda katıp yoğurdu ılıtalım .Bir süre sonra yoğurdu da yarmanın üzerine katalım.
- 1 su bardağı aşurelik buğday (yarma)
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yumurta
- 1 kabak
- Pazı
- Su
- Tuz
Ayran Aşı Tarifi Yapılışı
Buğdayın üstüne bir miktar su koyup düdüklüde haşlayalım piştikten
sonra Pazı ve kabağı da yarmanın içine katıp pişirmeye devam edelim. O
sırada yoğurt un ve yumurtayı iyice çırpalım.Yarmanın sıcak suyundan
çırptığımız yoğurda katıp yoğurdu ılıtalım .Bir süre sonra yoğurdu da
yarmanın üzerine katalım. Şimdi şu dakikadan sonrası çok önemli yoğurt
yarmaya katıldığı zaman koyu ayran kıvamında olacak ve sürekli olarak
kaynayana kadar karıştırılması lazım yoksa yoğurt pütür pütür olur olur
ve kesilir. Kaynamaya başladıktan Sonra karıştırma işine devam etmiyoruz
ve on beş dakika daha kaynatıp ayran aşımızı servis ediyoruz.
Not: Pazı yoksa yeşil kişniş o da yoksa bir miktar ıspanak
kullanabilirsiniz.
Şimdiden afiyet olsun.
